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大麦牛を使ったマリネステーキ

赤ワインと野菜につけ込んだお肉は柔らかくていい香り。

1人分 490Kcal

<材料> 4人分
大麦牛モモステーキ用4枚
マリネ液の材料
にんじん・セロリ各1/2
玉ねぎ1/2
にんにく1片
赤ワイン1カップ
大さじ2
塩・コショウ・オリーブ油各少々
つけ合わせ
ブロッコリー(ゆで)少々
チャービル少々
タイムなど少々
(1)肉をマリネにする
牛肉は全体をかるくたたいてのばします。
野菜類はすべて薄切りにします。
タッパーに野菜類を敷き、肉をのせ赤ワインを注ぎ入れ、約10分漬け込みます。
(2)ステーキを焼く
フライパンにオリーブ油を熱し、中火で肉の両面を焼き、塩・コショウで調理します。
一緒に漬け込んだ野菜類も軽く炒め、つけ合わせにします。
(3)器に盛る
器に肉とつけ合わせを盛り付け、タイムを散らしてできあがり。